Tiramisú de requesón

Tiramisú de requesón

El tiramisú es uno de los postres con café por excelencia y, además, unos de los postres fáciles de verdad ya que ni siquiera necesita horno ni complicadas masas. Nosotros lo hemos hecho de requesón, porque es más ligero que el mascarpone tradicional y es más fácil de encontrar en cualquier tienda, y como no teníamos a mano amaretto hemos puesto ron en su lugar. Además, gracias al cambio, te sale a unas 360 calorías por ración (casi 200 menos que el tradicional) y puede considerarse un postre 100% libre de culpa.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 5 claras de huevo
  • 500 g de requesón
  • 2 cucharadas de ron
  • 120 g de azúcar
  • 200 g de bizcochos de soletilla
  • 3 yemas de huevo
  • 200 ml de café negro
  • 30 g de cacao en polvo
  • sal.

CÓMO HACERLO PASO A PASO

  1. Bate las yemas con varillas eléctricas junto con la mitad del azúcar unos 4 minutos. Añade el ron y el requesón, y vuelve a batir, 2 minutos más.
  2. Monta las claras con una pizca de sal y el azúcar restante durante 3 o 4 minutos. Añádelas a la preparación anterior con movimientos envolventes.
  3. Dispón la mitad de los bizcochos en el fondo de un molde y riégalos con la mitad del café.
  4. Añade también la mitad de la crema, alísala con una espátula, y dispón encima el resto de los bizcochos humedecidos con el café restante.
  5. Cubre con el resto de la crema, alísala, tapa el molde y deja 4 horas en la nevera.
  6. Sírvelo espolvoreado con el cacao.

Acompañado de un vaso de leche puede ser un postre, desayuno o merienda recomendado para personas con osteoporosis.

Fuente : Clara.es