¿Cómo reacciona tu organismo si consumes café todos los días?

¿Cómo reacciona tu organismo si consumes café todos los días?

Tras 10 minutos de haber tomado café, la mitad de su máxima concentración se va a la sangre, por lo que sus efectos duran entre 3 y 4 horas luego de su ingesta.

Si eres de las personas que inician el día tomando sí o sí una taza de café para recargarse de energías, es importante que sepas cómo actúa sus componente en el organismo. La cafeína está relacionada con extraordinarios beneficios medicinales.

Desde hace muchos años existen personas que incluyen esta bebida estimuladora en su alimentación diaria. Además de su inigualable sabor y aroma, el café tiene muchos beneficios para nuestra salud.

Pexel

Hace poco, el portal La Opinión compartió un artículo en el que da a conocer qué sucede en tu cuerpo cuando ingieres esta bebida diariamente. De acuerdo con la publicación, a los 10 minutos de tomarlo, la mitad de su máxima concentración se va a la sangre, por lo que sus efectos duran entre 3 y 4 horas tras su ingesta, ayudando a bloquear los efectos de la adenosina, un neurotransmisor que tiene la tarea de “inhibir”.

Estimula el sistema nervioso central

Al ser un potente estimulante, activa a quien lo consume; por ello, se le atribuye beneficios para contrarrestar la fatiga y el cansancio.

Reduce el riesgo de padecer diabetes

De acuerdo con la Sociedad Americana de Química, beber 4 tazas de café al día reducen el riesgo de padecer diabetes, ya que sus sustancias activas le brindan la capacidad de regular los niveles de azúcar en la sangre.

Ayuda a bajar de peso

Una taza de café beneficia el porcentaje metabólico e incrementa la oxidación de los ácidos grasos; es decir, acelera el metabolismo y potencia reducción del tejido adiposo.

Regula el estado de ánimo

Al tener la capacidad de elevar la producción de neurotransmisores, ayuda a regular el estado de ánimo de cualquier persona, además reduce el estrés.

Disminuye el riesgo de padecer con Alzheimer y Parkinson

Para las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, el café puede disminuir el riesgo de padecerlas. En el primero reduce a un 60%, mientras que en el segundo, entre 32% y 60%.

Ayuda con el hígado graso

El café reduce el riesgo de contraer cirrosis en un 80%, así como contraer cáncer de hígado e hígado graso en 40%, según explica el semanario.

Bueno para el corazón

Debido al alto aporte en polifenoles, el café es beneficioso para la salud cardiovascular, especialmente para mejorar la disfunción endotelial (capa que recubre los vasos sanguíneos), por lo que ayuda a los que padecen de presión arterial alta.

Memoria

Al afectar áreas particulares del cerebro responsables de la memoria y la concentración, proporciona un impulso a la memoria a corto plazo, explicó el sitio web.

¿Sabías que tomar café ayuda a quemar grasas?

De acuerdo a la investigación hecha por el fisiólogo Michael Symonds, de la Universidad de Nottingham, tomar una  taza de café puede ayudar al cuerpo en quemar calorías activando la grasa parda, un tejido adiposo con la función contraria a la grasa blanca.

¿Qué personas no deben tomar café?

Las personas que no deben beber café son:

– Embarazo

– Insomnio

– Riesgo de osteoporosis

– Pechos con quistes

– Reflujo o problemas de acidez


Flan de café con leche condensada

Flan de café con leche condensada

El flan de café con leche condensada es un postre genial para cualquier ocasión, a lo mejor no le guste a los más pequeños, pero si estás pensando en un postre que puedan disfrutar los adultos entonces en RecetasGratis.net tenemos lo que estás buscando.

Postres con café hay muchos, pero sin duda este flan con leche condensada tiene que ocupar un lugar especial dentro de estos, porque su delicado sabor, su textura y ese toque adulto que lo hace único.

Ingredientes:

  •  1 lata de leche condensada
  •  1 lata de leche evaporada
  •  4 unidades de Huevos
  •  1 cucharada sopera de Café instantáneo Climent
  •  ½ taza de Azúcar (100 gramos)
  •  1 chorro de Agua

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Bate las leches con el huevo y el café para elaborar la masa del flan casero. Reserva esta mezcla y coge un cazo para preparar el caramelo.

Para hacer el caramelo, calienta el azúcar y un chorrito de agua a fuego lento hastaque tome un color dorado, sin que se queme. Para más detalles consulta nuestra receta de caramelo líquido.

Vierte el caramelo en el molde apto para horno, o moldes individuales. Reserva para que se enfríe. Una vez frío, añade la mezcla del paso 1 y hornea el flan de café durante 1 hora, o hasta que esté listo, al baño María y a 150ºC.

Cuando esté listo retíralo de horno y deja que se enfríe para desmoldar y servir. La leche condensada aporta una textura más consistente y un sabor delicioso al flan casero.

Fuente: Recetas Gratis


Postres de café · Mousse de café con ron

Postres de café · Mousse de café con ron

La mousse de café con ron es una combinación de sabores que destaca. Una buena dosis de dulzor mezclado con la intensidad de esta bebida y con algunos frutos secos. Este clásico nunca falla y se convertirá en una buena forma de celebrar este día mundial, si te gustan los postres tradicionales esta mousse te apasionará.

Ingredientes:

  • Café soluble Climent
  • 250 gr de requesón
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de nata montada
  • Leche
  • Ron
  • Almendras
  • Avellanas
  • Cacao en polvo

Elaboración

  1. Ponemos el requesón en el vaso de la batidora. Le añadimos el azúcar y tres cucharadas de ron.
  2. Batimos esta mezcla hasta que nos quede un tipo crema impresionante.
  3. Ponemos la leche a calentar y le añadiremos el café soluble.
  4. Cuando esté el café bien integrado le añadimos la nata. En esta base vamos a ir poniendo poco a poco el queso batido con el azúcar y el ron.


SISTEMA DIGESTIVO

SISTEMA DIGESTIVO

Estos son los últimos beneficios que se le atribuyen al café

Un nuevo informe del Instituto de Información Científica sobre el Café, titulado ‘El café y su efecto sobre la digestión’, revisa las últimas investigaciones sobre su impacto sobre la misma y patologías como la pancreatitis

Por Patricia Matey 31/05/2020 – 05:00 Actualizado: 31/05/2020 – 12:45

Se está convirtiendo en la panacea de la salud y goza de una ventaja añadida: el mundo entero está rendido a sus pies. Hablamos del café. Su consumo aumenta cada día. Tanto es así que ha crecido un 95% en los últimos 35 años, llegando a 10.000 millones de kilos de café anualmente. De media se consume al año por persona 1,3 kilos.

La literatura científica ha recogido innumerables beneficios para la salud de la bebida en el desayuno preferida por los españoles. De hecho, recientemente Alimente contaba que también contribuye a la pérdida de peso. A este beneficio se suma que un estudio del Instituto Nacional del Cáncer de EEUU defiende que su consumo reduce el riesgo de mortalidad para todos los tipos de cáncer, así como por infarto o enfermedades respiratorias.

“El efecto del café en la digestión es un área de investigación en evolución. Los datos indican beneficios contra las quejas digestivas comunes”

A él se suman los hallazgos de científicos de la Universidad de Harvard publicados en ‘Circulation’ tras seguir a 210.000 personas a lo largo de cerca de cuatro décadas. Al parecer, los bebedores de café tienen menos riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como menos probabilidades de cometer suicidio. Se sabe también que está relacionado con menos posibilidades de desarrollar diabetes, la enfermedad de Parkinson o problemas del hígado, incluyendo cirrosis.

Salud digestiva

Ahora un nuevo informe del Instituto de Información Científica sobre el Café (CIIU, de sus siglas en inglés), titulado ‘El café y su efecto sobre la digestión‘, revisa las últimas investigaciones sobre su impacto sobre la digestión e indica un posible efecto protector contra los cálculos biliares y la enfermedad de los cálculos biliares, así como en la pancreatitis.

El documento también destaca otros efectos beneficiosos que su ingesta puede tener en el proceso de digestión, incluido el apoyo a la microflora intestinal, y la promoción de la motilidad intestinal.

El informe fue escrito por el profesor Carlo La Vecchia, del Departamento de Ciencias Clínicas y Salud Comunitaria de la Universidad de Milán, Italia, quien comentó: “El efecto del café en la digestión es un área de investigación en evolución. Los datos indican beneficios contra las quejas digestivas comunes, como el estreñimiento, así como una posible reducción en el riesgo de afecciones más graves, como enfermedades hepáticas crónicas, de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, de sus siglas en inglés), cálculos biliares y pancreatitis relacionada”.

Cálculos biliares

La enfermedad de cálculos biliares es un trastorno digestivo común, causado por la acumulación de cálculos biliares en la vesícula biliar o el conducto biliar, que afecta aproximadamente al 10-15% de la población adulta. Si bien aún no se conoce el mecanismo por el cual el café puede proteger contra esta enfermedad, se ha observado que el riesgo de la afección disminuye con el aumento del consumo diario de café. Se cree que la cafeína desempeña un papel en estas asociaciones, ya que no se observa el mismo efecto con el café descafeinado.

En declaraciones a Alimente Domingo Carrera, médico especialista en Nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED), explica: “Los cálculos biliares (litiasis biliar) son formaciones duras en forma de guijarro que están compuestas de colesterol (casi el 90%), calcio y sales biliares. No se conoce con exactitud por qué aparecen en unas personas sí y en otras no, pero se vinculan a factores genéticos presentes en algunas de ellas que favorecen su aparición. Lo mismo sucede con la obesidad, el alto consumo de grasas saturadas y colesterol. Se puede decir, además, que afectan más al género femenino”.

Insiste en que “una alimentación muy alta en carne de vaca y cordero, excesivo consumo de bebidas carbonatadas, poco consumo de vegetales y fruta (fibra), mucho consumo de lácteos enteros (leche, yogur, quesos curados, mantequilla, nata), mucha ingesta de casquería, comida rápida, alimentos fritos o empanados y rebozados, o el excesivo consumo de algunos mariscos (ostras y almejas) y de postres con grasa (tartas, pasteles, helados, bollería industrial) favorecen la aparición de cálculos en la vesícula”.

Por el contrario, “es beneficiosa la dieta basada en carnes blancas (pollo, pavo, conejo), pescados, verduras y frutas, semillas, legumbres, lácteos desnatados, beber mucha agua, moderar mucho el consumo de postres, harinas integrales (pasta, pan, arroz). También ayuda disminuir la ingesta de alcohol y comer los alimentos cocinados a la plancha, al horno o en guisos sin mucho aceite. Utilizar siempre el de oliva extra virgen, de soja o girasol. Además, es adecuado no comer siempre las verduras en crudo (ensaladas), sino alternar con las cocinadas al vapor, plancha u horno. Y es fundamental caminar o hacer ejercicio moderado cardiovascular continuo o periódico”, agrega el experto.

Acidez

Una pregunta común entre los consumidores y el área de enfoque para la investigación es si el café está asociado con la acidez estomacal o la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE, de sus siglas en inglés). La acidez estomacal es una forma leve de reflujo ácido que puede afectar a la mayoría de las personas en ocasiones, mientras que la ERGE es una enfermedad crónica y grave por reflujo ácido que afecta a uno de cada cinco adultos, y se caracteriza por acidez estomacal frecuente, regurgitación de alimentos o líquidos y dificultad para tragar. Si bien un pequeño número de estudios ha sugerido una asociación entre el consumo de café y reflujo gastroesofágico, la mayoría de los revisados ​​sugieren que el café no es un desencadenante importante de estas afecciones.

“El café tiene, efectos beneficiosos, principalmente por su efecto hepatoprotector y sobre la via biliar. Ya había estudios que habían demostrado la menor incidencia de cálculos biliares y de hepatopatía no alcohólica y cirrosis en las personas consumidoras de café habitualmente. Se cree que interviene la cafeína al estimular la colecistoquinina, hormona encargado de vaciar la vesícula biliar, haciendo que la bilis fluya y no se acumule, de tal manera que no forme los cristales de depósito que dan origen al barro biliar y los cálculos. Pero también se cree que los polifenoles del café y el ácido clorogénico del mismo podrían tener un efecto antioxidante y, por tanto, protector del hepatocito y de su degeneración y posterior transformación en fibrosis en el proceso de la enfermedad hepática no alcohólica y la cirrosis. También se sabe que la cafeína estimula el vaciado gástrico y motilidad intestinal, lo cual puede influir positivamente en la disminución del reflujo gástrico, la dispepsia y el estreñimiento, al actuar como un procinético”, recuerda el doctor Carrera.

Bacterias intestinales

El informe también revisó un área creciente de investigación en salud y nutrición. A saber: el efecto del café en la microflora intestinal (poblaciones de microorganismos). Estudios recientes sugieren que las poblaciones de la bacteria intestinal beneficiosa Bifidobacterium spp. aumentan después de tomar café.

Se cree que la fibra dietética y los polifenoles que se encuentran en el café apoyan el crecimiento saludable de las poblaciones de microflora. Así un estudio publicado en el ‘British Journal of Nutrition’ documenta que “el café es una fuente relativamente rica de ácidos clorogénicos (CGA), que, como otros polifenoles, se han postulado para ejercer efectos preventivos contra las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2. Como una proporción considerable de CGA ingerida llega al intestino grueso, la puede ser capaz de ejercer efectos beneficiosos en él”.

Para el especialista, “el efecto positivo sobre la microbiota puede deberse a la fibra con efecto prebiótico que tiene el café, además de los polifenoles, que hacen que se desarrolle la microbiota y genere ácidos grasos de cadena corta que tienen efecto protector y antiinflamatorio de la mucosa del intestino”.

Motilidad intestinal

Se cree que el consumo de café estimula la digestión al provocar la liberación de ácido gástrico, bilis y secreciones pancreáticas. La bebida ya es uno de los componentes más ampliamente investigados de la dieta, y su efecto sobre la digestión sigue siendo un área de investigación en crecimiento. Si bien este informe destaca algunos de los hallazgos más interesantes que han surgido en los últimos años, también proporciona información sobre áreas en las que la investigación adicional sería beneficiosa, para comprender mejor los mecanismos detrás de algunos de los efectos favorables observados.

Otros beneficios

Además de los efectos beneficiosos en el aparato digestivo , “al café se le atribuyen efectos estimulantes del sistema nervioso central mediados por la cafeína que estimula la liberación de catecolaminas como adrenalina y noradrenalina que hacen que aumente la concentración, los reflejos, la atención y la agilidad mental. A pesar de que la adrenalina produce una ligera elevaciónde la presión arterial, ésta es transitoria, con lo cual no se considera al café como un hipertensor importante. Debido a la gran cantidad de antioxidantes, tiene efecto anticancerígeno y antiinflamatorio además de su ya conocido efecto vasoconstrictor en la circulación sanguínea cerebral, lo que produce un efecto analgésico en los casos de cefalea y migraña. Todo esto está mediado por la cafeína. Se están haciendo estudios en neurociencia para observar su efecto neuroprotector en las enfermedades degenerativas del sistema nervioso central cómo ictus, Parkinson y enfermedad de Alzheimer”, reconoce el doctor del cmed.

Contraindicaciones

Se considera que una persona sana, “que no padezca ninguna afectación cardíaca ni gástrica (arrítmias, hipertensión no controlada, úlcera gástrica, gastritis , etc…), ni problemas de insomnio pertinaz podría consumir con seguridad hasta 450-500 mgrs de cafeína, lo que equivale a 4 ó 5 tazas como máximo al dia. La recomendación estándar es tomar 2 ó 3 tazas al dia pera esta cantidad se debe reducir en personas enfermas del corazón, del estómago y algunas otras patologías, en que se debe reducir a una taza al dia o ninguna”, recuerda.


Pastel frío de café con Dulce de leche

Pastel frío de café con Dulce de leche

¿Qué mejor combinación que Café con Dulce de Leche? Consiente a tu familia con esta receta de Pastel Frío de Café y Dulce de Leche que podrás servir frío y todos tus invitados quedarán felices al probar este postre fácil.

Conoce más sobre Mónica Mateos

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES    

  • 1/2 tazas de leche evaporada, (lata de 360 ml) para la crema de café
  • 1 taza de leche condensada light, (397 ml) para la crema de café
  • 1 taza de dulce de leche, para la crema de café
  • 2 cucharadas de café soluble, para la crema de café
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 suficiente de galleta María
  • 1 taza de crema para batir, caliente, para la ganache de chocolate
  • 1 taza de chocolate, amargo picado, para la ganache de chocolate
  • 1/4 tazas de nuez, picada para la decoración

PREPARACIÓN

Licúa todos los ingredientes de la crema de café. Hidrata la grenetina y calienta por unos segundos en el microondas, añádela a la mezcla de la crema de café y licúa. Reserva.Coloca una base de galletas en un molde rectangular. Y extiende un poco de la mezcla de café.Repite hasta cubrir todo el molde, terminando con mezcla de café. Refrigera. Para la ganache, calienta le crema hasta que suelte el hervor. Vierte sobre el chocolate y mezcla bien. Enfría. Desmolda el pastel y baña con la ganache de chocolate y la nuez. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platito y decora con la ganache.

TIPS

Agrega frutos secos tostados entre las capas